料理レシピ

ふるさとの味有明海沿岸地域の食材便り レシピ集

赤貝の旨煮

素材と分量

赤貝 80g
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1強
小さじ2
生姜 8g

作り方

  1. 赤貝は剥き身にしてよく洗い、なべに調味料と生姜を入れて煮汁がなくなるまで煮込む。
*春から夏にかけてよく採れます。昔は赤貝の味噌汁や炊き込み飯などと料理されていました。
*近年は赤貝の煮付けを缶詰にして販売されています。この缶詰の赤貝と玉ねぎを炒めるとおいしい惣菜になります。
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