料理レシピ

ふるさとの味有明海沿岸地域の食材便り レシピ集

はだらのポンポン焼き

素材と分量

はだら(小) 3〜4匹
醤油 大さじ1
七味 少々

作り方

  1. 網焼きして醤油と好みで七味唐辛子を添える。
    ※焼きながら熱々で食べると一段とおいしくなります。
*正式名は「サッパ」にしん科(いわし科)のさかなで七輪で焼きながら食べていました。料理名は焼いているときに「ポンポン」とはじけた音がして焼きあがることに由来しています。
*旬は4月から6月ごろで、群れをなして泳いでいます。
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