有明海の海産物･レシピ

小豆のっぺい

材料(4人分)

ゆで小豆
80g
レンコン
40g
ごぼう
20g
こんにゃく
40g
さつま芋
80g
人参
20g
砂糖
大さじ2
薄口醤油
小さじ1強
片栗粉
大さじ1
生姜
4g

作り方

  • レンコン・ごぼう・こんにゃく・さつま芋・人参は下ごしらえして、小さ目の角きりにする。
  • 鍋に水と1の野菜・ゆで小豆をいれてコトコト煮込む。
  • 味を整えて生姜のせん切りを加えとろみをつける。

有明海沿岸地域のレシピ集有明海に棲む不思議な生き物たちの、ちょっと珍しいレシピ集

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(有明海沿岸地域食のフォーラム実行委員会提供)

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