有明海の海産物･レシピ

ムツゴロウ蒲焼

材料(4人分)

ムツゴロウの素焼
8匹
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
小さじ1

作り方

  • ムツゴロウの素焼きは調味料を煮たてていれ、煮汁がなくなるまでじっくりと煮る。
  • 器に盛りつける。

ひとくちメモ

  • ムツゴロウが捕れる時期は5月過ぎから8月までです。
  • 一番おいしい食べ方はかば焼きですが、鮮度のよい場合は刺身も。また地域ではムツゴロウの味噌汁もだしがとれておいしいものです。

有明海沿岸地域のレシピ集有明海に棲む不思議な生き物たちの、ちょっと珍しいレシピ集

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(有明海沿岸地域食のフォーラム実行委員会提供)

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